天然魚　秋サケの魅力（北日本海洋センター）
今さら誰にも聞けない７００の質問（廣済堂）
カレーライスの誕生（講談社）
カレーなる物語（筑摩書店）
カレーの雑学王（青春出版社）
知ったかぶり食通おもしろ読本（主婦と生活社）
魚雑学事典（丸善株式会社）
コツと科学の調理事典（医歯薬出版�梶j
こんな食品をご存知？−東西意外食品事典−第１〜３集−（光琳）
そば・うどんの基本技術（柴田書店）
食卓の小さな巨人微生物（北海道新聞社）
漬物製造学（光琳）
簡明食辞林（樹村房）
食品の変色の科学（光琳）
調理のコツの科学（講談社）
珈琲（永岡書店）
清涼飲料の常識　（（社）全国飲料工業会、（財）日本炭酸飲料検査協会）
サッポロビール（株）社史
ガラナ関係資料（坂本香料（株）非売品）
日本食糧新聞（Ｈ９．８．６）
日本経済新聞（Ｈ１１．３．７）
ＤＩＭＥ　７／３ １９９７
ビールのうまさをさぐる（裳華房）
ビール入門（保育社）
ギョウジャニンニクと北の健康野菜（北海道新聞社）
乳業マンが書いた乳製品の本（三水社）
さかなに決めた！（（株）北日本海洋センター）
新・かんてんなんでも百科（主婦の友出版サービスセンター）
総合食品辞典（同文害院）
科学・謎？なぜ？読本（宝島社）
カラダの不思議を愉しむ本！（宝島社）
パン「こつ」の科学（柴田書店）
「こつ」の科学（柴田書店）
魚調理の「こつ」（柴田書店）
ザ・ジュース大図鑑（扶桑社）
日経バイオ最新用語辞典（日経ＢＰ社）
週刊メディファイル（デアゴスティーニ）
スパイス調味事典（幸書房）
ハーブのたのしみ（八坂書房）
新編日本食品事典（医歯薬出版�梶j
お菓子「こつ」の科学（柴田書店）
ヤクルトの父
酢の科学（朝倉書店）
「食べもの情報」ウソ・ホント（講談社）
食卓を楽しくする野菜の知恵袋（家の光協会）
広報ほくれん２０００年１月号ｐ２０
食肉がわかるＱ＆Ａ（（財）日本食肉消費総合センター）
五訂食品分析表＜新規食品編＞（女子栄養大学出版部）
包装って、なに？（（社）日本包装技術協会）
イカの春秋（成山堂書店）
あっ、発明しちゃった！（アスキー出版局）
Ｌｉｔｔｅｒａ　Ｐｏｐｕｌｉ　(北海道大学広報委員会)
危険食品（三共出版）
食品加工学（化学同人）
食品衛生事典（中央法規）
肉の教科書（富民協会）